Knedle ze śliwkami

Przepisem tym podzielił się ze mną mój Teść, który dostał go od swojej żony Elżbiety. Jestem im bardzo wdzięczna, bo knedle wychodzą przepyszne! Gorąco polecam!

Knedle ze śliwkami

Składniki:

1 kg ziemniaków
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 jajka
4 łyżki bułki tartej
1 łyżka miękkiego masła
1/2 szklanki białego cukru

Opłukane, obrane i umyte ziemniaki gotujemy w lekko osolonym wrzątku aż będą miękkie. Następnie je odcedzamy i dobrze odparowujemy, po czym albo jeszcze gorące tłuczemy lub ostudzone mielimy. Dodajemy jajka, mąkę pszenną i ziemniaczaną i zagniatamy ciasto. Formujemy wałek o średnicy około 5 cm i kroimy go na kawałki o długości około 2 cm, które spłaszczamy dłonią i nakładamy opłukane i dokładnie odsączone śliwki (lub inne owoce) nie zapominając ich posłodzić na cieście. Formujemy okrągłe knedle, dokładnie sklejając brzegi. Wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy przez 3-4 minuty aż do ich wypłynięcia na powierzchnię, po czym wyjmujemy je łyżką cedzakową. Podajemy polane zarumienionym masłem. Zwykle nie zjemy wszystkich wyprodukowanych knedli i zostawiamy je sobie na następny dzień. Wówczas podajemy je podsmażone na maśle - pychotka :)

Smacznego!