Sałatka Cezar (Caesar salad)

Bardzo popularna w Stanach Zjednoczonych sałatka. Ma w sobie same pyszności: świeżą zieloną sałatę, pysznego kurczaka i chrupiące grzanki. Polecam ją nie tylko na lunch, ale również na domowe przyjęcie.

Sałatka Cezar

Składniki:

2 główki sałaty rzymskiej
1 podwójna pierś z kurczaka
czosnek mielony
sól, pieprz mielony
olej do smażenia
20 dag tartego sera parmezan

Grzanki:

3 grube kromki chleba z foremki
oliwa z oliwek

Sos:

3 łyżki oliwy z oliwek
4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 ząbki czosnku
sól

Umyte pod bieżącą wodą mięso z kurczaka przekrawamy poprzecznie - jedną pierś dzielimy na dwa cienkie filety. Posolone, doprawione pieprzem i czosnkiem mięso odstawiamy na jakiś czas do lodówki (u mnie zwykle jest to około godzina). Następnie, na patelnię wylewamy kilka kropel oleju tak, żeby zakrył całą powierzchnię patelni i układamy mięso. Pieczemy na małym ogniu aż do zarumienienia się mięsa z obu stron. Gdy przestygnie, kroimy je w cienkie paski.

Sos przygotowujemy w następujący sposób: do oliwy dodajemy sok z cytryny i sprasowane ząbki czosnku; delikatnie solimy i dokładnie mieszamy.

Grzanki robimy następująco: na patelnię wlewamy oliwę tak, żeby zakryła całkowicie patelnie i układamy pokrojone w grubszą kostkę kromki chleba. Nam na grzanki bardzo smakuje pełnoziarnisty chleb. Smażymy na wolnym ogniu aż do zarumienienia się chleba z obu stron.

Z sałaty odrzucamy najbardziej zewnętrzne liście, a resztę myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i kroimy w paski; polewamy sosem i dokładnie mieszamy. Na sałacie układamy usmażone mięso, posypujemy tartym serem i grzankami.

Smacznego!