Krewetki w japońskiej panierce

Szczerze mówiąc nigdy nie byłam fanką owoców morza - spróbowałam je kilka razy w restauracjach, ale nie doszukałam się ciekawego smaku. Dopiero gdy przyrządziłam krewetki panierowane w japońskiej panko to je pokochałam :) Panko to japońska wersja bułki tartej, ale robiona z pszennej mąki i dużo bardziej chrupiąca. Wspaniałe danie na pożywny lunch. Polecam!

Składniki:

15 niewielkich krewetek
1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
1 szczypta czarnego pieprzu mielonego
1 jajko
1 szklanka japońskiego panko
olej lub oliwa do smażenia
sól (do krewetek świeżo obieranych z pancerzy)

Krewetki myjemy i obieramy z pancerza zostawiając ogonek :) i delikatnie solimy i odstawiamy na jakiś czas do lodówki (około 1/2 godziny). Ja zwykle kupuję paczkowane obrane i nasolone krewetki, więc ich już nie solę, tylko myję je pod bieżącą wodą i od razu przyrządzam. W jednym naczyniu mieszamy mąkę z solą i pieprzem, w drugim jajko, w trzecim japońskiego panko. Trzymając za ogonek, zanurzamy pojedyncze krewetki kolejno w naczyniach i wkładamy do oleju rozgrzanego w głębokim rondlu lub na patelni. Smażymy aż panierka zarumieni się na złocisty kolor z obu stron. Następnie szczypcami wyciągamy krewetki i odsączamy z nadmiaru oleju. Podajemy z sokiem ze świeżo wyciśniętej cytryny. Pychotka :)

Smacznego!