Kurczak z brzoskwiniami

Oto niezwykle prosta w przygotowaniu propozycja na lunch lub domowe przyjęcie. Zdaje sobie sprawę, że połączenie smażonego kurczaka ze słodkimi brzoskwiniami może wydawać się niestosowne, ale jak tylko go skosztujecie, to przekonacie się, że jest przepyszne. Zachęcam gorąco!

Składniki:

1 duża pierś z kurczaka
1 niewielka sałata zielona (np. rzymska)
3 brzoskwinie z puszki
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka syropu z brzoskwiń
1 łyżka majonezu
szczypta pieprzu kajeńskiego
sól
pieprz czarny świeżo mielony
olej do smażenia

Umyte pod bieżącą wodą mięso z kurczaka kroimy w niewielkie kawałki, delikatnie solimy i pieprzymy i smażymy na kilku kroplach oleju aż się zarumieni. Sałatę myjemy pod bieżącą wodą i kroimy na niewielkie kawałki, podobnie jak brzoskwinie odcedzone z soku. Tak przygotowane składniki mieszamy razem i polewamy sosem z wymieszanego jogurtu, majonezu i pieprzu kajeńskiego. Całość delikatnie solimy do smaku. Podajemy ze świeżym pieczywem.

Smacznego!