Racuchy

Racuchy to w moim domu szybki sposób na słodkiego głoda. Czasami serwuję je na podwieczorek, a czasem w ramach deseru. Równie chętnie zabieramy je ze sobą do pracy, gdzie po podgrzaniu w mikrofalówce zjadamy je w ramach lunchu.

Składniki:

• 1.5 szklanki mąki
• 1 jajko
• 1 łyżeczka drożdży (w proszku)
• 1/2 szklanki mleka
• 1/3 szklanki wody
• 1 większe jabłko
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli
• olej do smażenia

Mąkę wsypujemy do większej i wysokiej miski, dodajemy drożdże, sól i całość mieszamy. Następnie wbijamy jajko, wlewamy mleko i miksujemy początkowo na najniższych obrotach i stopniowo przechodzimy na wyższe. Gdy wszystkie składniki utworzą gładką masę, odstawiamy miskę i pozwalamy drożdżom wykonać ich zadanie :) Ja zwykle daję im na to około godzinę. W międzyczasie obieramy jabłko ze skórki i ucieramy na tarce* - my lubimy "czuć" jabłka w racuchach, więc wybieramy oczka podłużne (takie jak do tarcia ogórków na mizerię). Gdy już ciasto urosło w misce, to dodajemy starte jabłka i mieszamy całość łyżką. Następnie na patelni rozgrzewamy kilka kropel oleju i łyżką nakładamy ciasto formując "kotleciki". Dbamy, aby w każdym z nich były jabłka! Najlepiej, gdy smażymy na niezbyt wysokim ogniu - to pozwala racuchom nie tylko się zarumienić, ale też usmażyć w środku. Proszę nie zapomnieć o przewróceniu ich na drugą stronę!

Smacznego!!

*Jabłka zamiast trzeć na tarce można pokroić w kostkę - taki patent na racuchy przesłała mi Sabi :) Najlepiej wtedy użyć jabłek niezbyt twardych. Dziękuję za tę sugestię!

• Tort truskawkowy na zimno >>

• Do góry
• Strona główna