Ciasteczka z żurawiną i orzechami

Pyszna propozycja do szklanki mleka czy deseru do pracy.

Składniki (na około 3 tuziny ciasteczek):

1 szklanka mąki
1/2 łyżeczki sody do pieczenia
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
2/3 szklanki cukru
76 g miękkiego masła
1 jajko
5 łyżek mleka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1/2 szklanki suszonej żurawiny
1/3 szklanki posiekanych orzechów
4 szklanki niesłodzonych płatków kukurydzianych

Nagrzewamy piec do temperatury 180 stopni C. Mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól mieszamy w większym naczyniu. Miękkie masło, cukier i jajko miksujemy na niewielkich obrotach. Dodajemy do tego mąkę, mleko i wanilię. Całość miksujemy aż do całkowitego połączenia składników. Dodajemy żurawinę i orzechy i dokładnie mieszamy. W płaskim naczyniu drewnianym tłuczkiem kruszymy płatki kukurydziane na niezbyt drobne kawałki. Następnie, łyżeczką nabieramy masę i obtaczamy w płatkach aż kulka jest całkowicie pokryta. Kładziemy ją na posmarowany tłuszczem papier wyłożony na blaszce i delikatnie ją "rozpłaszczmy" łyżeczką. pieczemy w temperaturze 200 stopni C przez 13 minut. Upieczone ciastka odkładamy do przestygnięcia.

Smacznego!

Przepis pochodzi z opakowania płatek kukurydzianych Kellogg's.